Agrandir la photo
Recette proposée par Fabienne Dessilly
Le cheesecake avec une petite touche belge. Pour cette recette, je remplace l'habituel digestive biscuit, généralement utilisé dans la préparation du cheesecake, par mon biscuit national préféré : le speculoos. Si vous essayez cette recette, vous verrez que cela fait toute la différence, parole de belge ! "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
Pour le gâteau :
huile de tournesol (pour le moule)
85 g de beurre
200 g de speculoos réduits en miettes
400 g de Philadelphia
2 oeufs
150 g de cassonade
1,5 cuillère d'essence de vanille
45 cl de crème fraîche épaisse
Pour le coulis de framboises :
400 g de framboises (fraîches ou surgelées)
50 g de sucre
6 cuillères à soupe d'eau
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 525 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Préchauffez le four à 190°C. A l'aide d'un pinceau, enduisez d'huile un moule à charnière ou tapissez le d'un papier anti-adhérent.
|
|
|
-
2
Réduisez les speculoos en miettes à l'aide d'un mixer, ou à défaut d'un milon. Dans une casserole, faire fondre le beurre à petit feu. Lorsque le beurre est fondu, le mélangez aux speculoos. Recouvrir le fond du moule de la préparation en la tassant bien à l'aide d'une cuillère à soupe.
|
|
|
-
3
Dans un grand bol, rassemblez le fromage Philadelphia, la crème fraîche épaisse, les deux oeufs entiers, 150 g de cassonade et l'essence de vanille. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet électrique durant 2-3 minutes. Versez ensuite la préparation dans le moule sur la base de biscuits et enfournez pendant 30 minutes. Lorsque le gâteau est cuit et que sa surface est bien dorée, retirez-le du four et laissez-le refroidir. Réservez au frigo pendant au moins 8h avant de consommer.
|
|
|
-
4
Pour préparer le coulis, rassemblez les framboises, le sucre et l'eau dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que les framboises se soient défaites, en mélangeant régulièrement. Passez le tout au tamis afin d'éliminer les pépins en pressant les fruits à l'aide d'une spatule.
|
|
|
-
5
Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser du coulis déjà préparé (au rayon frais ou surgelé).
|
|
| Pour
finir...
Pour un résultat encore meilleur, je vous conseille de préparer le cheesecake la veille et de le laisser toute une nuit au frigo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Nargiss sur Cheesecake version belge
Un régal !
J'ai essayé cette recette, un vrai régal, on a adoré. Merci beaucoup !
|
|
L'avis de Elisabeth Gournay sur Cheesecake version belge
Délicieux !
Je cherchais une bonne recette de cheesecake depuis longtemps et celle-ci est parfaite. Pour ceux qui ont des difficultées à trouver le Philadelphia, je vous conseille d'essayer avec du Nature à tartiner de Leader price, le goût est vraiment très proche (personnellement, je n'ai même pas senti la différence).
|
|
L'avis de Annie De Montravel sur Cheesecake version belge
Excellent
Je trouve cette recette parfaite mais à Marseille, je ne trouve malheureusement pas de Philadelphia ! Si quelqu'un a une adresse, merci d'avance.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner