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Recette proposée par Céline Mazur
Une texture fondante et crémeuse, une tarte croustillante au goût d'amandes caramélisées... une explosion de saveurs pour le palais. "
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Pour 8 personnes :
1 pâte brisée ou sablée
4 pommes
120 g de sucre
35 g de Maïzena
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait
2 cuillères à café de cannelle
Pour le croustillant :
60 g d'amandes effilées
20 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
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2
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
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3
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes.
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4
Faites cuire 25 minutes en surveillant.
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5
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte acajou. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez.
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| Pour
finir...
Elle sera encore plus fondante avec une boule de glace vanille. |
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L'avis de Johnny sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Très bonne recette
À refaire !
Ma suggestion :
J'ai utilisé du lait écrémé, j'ai mis du sucre à la vanille bourbon car je n'aime pas la cannelle et 1 jaune d'œuf suffit.
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L'avis de Elisabeth Guillon sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Un régal !
Depuis que j'ai testé cette version de la tarte aux pommes je ne fais plus que celle-là. Un vrai délice, tout le monde en raffole et à chaque fois on se dispute les morceaux. Facile à faire mais trop vite engloutie !
Ma suggestion :
Je fais cuire plus longtemps qu'indiqué mais je fais une pâte assez épaisse ; je vais jusqu'à 40 mm.
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L'avis de Estelle Bocquet sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Hummm !
Très bonne ! Je l'ai faite aujourd'hui pour la 1re fois, simple à faire et délicieuse, surtout avec les amandes caramélisées qui donnent le croquant ! Je la referai sans problème.
Ma suggestion :
Peut-être peut-on remplacer la cannelle par un autre ingrédient car certaines personnes n'aiment pas la cannelle... Par ex : sucre vanillé ou noix de coco, pourquoi pas !
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