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Recette proposée par Céline Mazur
Une texture fondante et crémeuse, une tarte croustillante au goût d'amandes caramélisées... une explosion de saveurs pour le palais. "
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Pour 8 personnes :
1 pâte brisée ou sablée
4 pommes
120 g de sucre
35 g de Maïzena
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait
2 cuillères à café de cannelle
Pour le croustillant :
60 g d'amandes effilées
20 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson.
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2
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
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3
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement. Versez sur les pommes.
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4
Faites cuire 25 minutes en surveillant.
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5
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez-les cuire sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte acajou. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez.
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| Pour
finir...
Elle sera encore plus fondante avec une boule de glace vanille. |
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L'avis de Marina sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Délicieuse !
J'ai réalisé cette recette lors d'un repas entre collègues, elle a fait l'unanimité ! J'ai utilisé une pâte sablée et des pommes golden. J'ai prolongé un peu la cuisson car j'avais l'impression que la préparation était encore trop liquide au bout des 25 minutes.
Ma suggestion :
Ne rien changer ! Attention lors de la préparation des amandes caramélisées : vraiment rester à côté car elles dorent très vite.
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L'avis de Evelyne sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Délicieuse
A accompagner d'une compote ananas-poire. J'ai remplacé les amandes effilées par des amandes en poudre.
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L'avis de Isabelle sur Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle
Excellente
Une tarte aux pommes délicieuse, surtout avec les amandes caramélisées. Un vrai régal ! Mes amis et ma famille ont adoré avec une boule de glace à la vanille.
Ma suggestion :
J'utilise 100 g d'amandes avec 30 g de beurre et 3 cuillères à soupe de sucre.
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