1 Faire cuire les pommes de terre pelées dans l’eau salée.
Dès qu’elles sont cuites, les égoutter, les passer au moulin à légumes et les faire refroidir.

2 Egoutter le thon, le passer au mixeur avec les anchois, les câpres, les cornichons et le persil.

3 Ajouter les pommes de terre passées, la mayonnaise et le Tabasco.

4 Disposer la mousse sur un plat sous forme de poisson et utiliser les amandes pour représenter les écailles. Réserver au réfrigérateur.

Recette proposée par Flavia Moro
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