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Pour 8 personnes :
200 g de chocolat noir
150 g de chocolat blanc
200 g de pralin
80 g de beurre
40 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
60 cl de crème fleurette (ou crème fraîche liquide)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 600 mn
Temps total : 620 mn
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1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, jetez dedans hors du feu, tout le pralin et remuez. Chemisez un moule (style plat à gratin) avec du papier sulfurisé et tapissez-en le fond avec le mélange pralin-chocolat blanc. Mettez au frais.
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2
Dans un saladier, montez la crème en chantilly et mettez-la au frais.
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3
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Une fois fondu, laissez tiédir quelques minutes, puis versez la préparation sur les jaunes oeufs. Ajouter-y la crème fouetté en chantilly.
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4
Fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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5
Sortez le plat de pralin et versez dessus la préparation et remettez au frais 10 heures.
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6
Démoulez puis découpez des parts et laissez le fondant à température ambiante 30 minutes environ.
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| Pour
finir...
On peut aussi le découper en petits cubes et les présenter comme des petits fours dans des caissettes en papier. |
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L'avis de Nathalie Duverger Barrouyer sur Fondant-croquant aux deux chocolats
Réponse pour Mélinda
Désolée pour vous. Non, je n'ai rien ajouté pour le dessus. Le chocolat blanc ne se voit pas vraiment, il est mélangé avec le pralin, c'est la couche du dessous. Bizarre aussi que le chocolat n'ait pas durci.
Je ne sais pas quoi vous dire, car, je fais très souvent de fondant, et tout le monde en redemande. A part avoir du mal à le découper, je n'ai jamais eu de problème. je suis vraiment désolée pour vous. mais il ne faut pas rester sur un échec, réessayer ! !
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L'avis de Melinda sur Fondant-croquant aux deux chocolats
Déçue
Je viens de terminer votre recette et je suis déçue car mon chocolat n'a pas durci et ça ne ressemble pas du tout à votre photo. Le résultat n'est pas aussi foncé : auriez-vous rajouté du nappage ou glaçage ? De plus, on ne voit pas le chocolat blanc ! Quel dommage car le goût est vraiment excellent !
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L'avis de Nathalie Duverger sur Fondant-croquant aux deux chocolats
Réponse à Marine Monmarche
Bizarre, surtout si vous avez suivi la recette. Plusieurs de mes copines l'on faite et elles n'ont pas eu de problèmes. Je ne sais pas quoi vous dire. Cordialement et bonnes fêtes.
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Impossible de résister à ce dessert, tellement c'est un régal. "
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