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Samoussas façon tartiflette

Recette Panier de brick aux fruits de mer  

Panier de brick aux fruits de mer Agrandir la photo
Recette proposée par Nadia Malka
Voici une entrée à la fois simple et chic. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   6 feuilles de brick
  •   4 filets de cabillaud
  •   300 g de crevettes décortiquées
  •   50 g de vermicelles chinoises
  •   20 g de beurre
  •   1 gros oignon
  •   1 gousse d'ail hachée
  •   1 cuillère à soupe de persil haché
  •   1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  •   quelques pestils de safran
  •   sel
  •   poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Coupez les filets de cabillaud en gros dés. Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante et laissez tremper 4 minutes hors feu. Egouttez et coupez grossièrement au ciseau, laissez de côté. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites frire les morceaux de cabillaud ainsi que les crevettes décortiquées. Ajoutez les épices, le persil, l'ail et les vermicelles, mélangez bien l'ensemble et laissez sur le feu pendant 3 minutes. Enfoncez 2 feuilles de brick beurrées dans 4 grands ramequins (vous pouvez couper les feuilles de brick selon la dimension de ramequin que vous avez), répartissez dedans la farce de poisson. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
      Mettez les ramequins dans le four et laissez cuire pendant 15 minutes. Après la cuisson, enlevez les petits paniers en brick des ramequins et servez dans une assiette avec une salade verte.

    Recette proposée par Nadia Malka
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    • Vos avis
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      46 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nadia Malka sur Panier de brick aux fruits de mer
    Réponse C'est normal que ça colle à ce point, la feuille de brick, une fois trop imbibée de sauce, colle à la cuisson, c'est pour cela que je n'en ai pas mis dans ma recette. Si vous voulez, préparez à part une sauce que vous mettrez après la cuisson des paniers de brick.
    L'avis de Maryline sur Panier de brick aux fruits de mer
    Problème Je les ai faits hier soir, j'ai rajouté un petit peu de vin blanc et crème fraîche, c'était très bon. Dommage, je n'ai pas pu les retirer des ramequins car le fond reste collé au ramequin, pourtant j'avais beurré mes ramequins.
    Ma suggestion : Je pense que le mieux serait de faire cuire les bricks avant.
    L'avis de Nadia Malka sur Panier de brick aux fruits de mer
    Réponse Chantal, si vous voulez faire ces paniers juste avec les fruits de mer, je vous conseille d'associer les crevettes avec du crabe et des encornets. Ça ira très bien.
     
    43 autres avis pour cette recette




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