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Recette proposée par Lauriane Jardin
Un plat simple à préparer et qui fera de l'effet auprès de vos invités. "
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Pour 2 personnes :
2 queues de lotte
120 g de sucre en poudre
60 ml de sauce soja
1 gousse d'ail écrasée
le zeste et jus de 2 ou 3 oranges
1 morceau de beurre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Dans un poêle, faire fondre le beurre. Faire dorer la lotte sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
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3
Préparer la sauce aux oranges. Dans une poêle, mélanger la sauce soja, le sucre en poudre, le gingembre, l'ail, la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert, le zeste d'orange ainsi que le jus.
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4
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
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5
Ajouter la lotte et la faire cuire doucement environ 5 minutes, en la tournant et en l'arrosant sans cesse de sauce. Lorsque la lotte est bien laquée, l'ôter de la poêle et l'arroser de sauce onctueuse et délicieusement collante.
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| Pour
finir...
Servir avec des mange-tout à peine cuits. La sauce peut également napper de la volaille. |
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L'avis de Jessica sur Lotte en robe d'orange caramélisée
Lotte à l'asiatique
Je pense que c'est comme ceci que j'aurais appelé cette recette ! Cela dit, nous nous sommes régalés. Par contre, la sauce est vraiment très sucrée. Cela ne nous a pas dérangés, mais la prochaine fois, j'essaierai avec un peu moins de sucre quand même.
Ma suggestion :
Recette délicieuse, aucune suggestion particulière.
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L'avis de Céline Pérémarty sur Lotte en robe d'orange caramélisée
Extra
J'ai effectué la recette avec du cabillaud et c'est excellent ! J'ai mis 80 g de sucre avec 2 oranges et c'était assez sucré, il faut laisser sur feu doux 10-15 minutes sans couvrir pour que la sauce caramélise et réduise. Un riz simple était parfait avec.
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L'avis de Alfred D'amore sur Lotte en robe d'orange caramélisée
Excellent
Un régal, j'ai juste ajouté un peu de farine à la sauce et la morue irait mieux à mon sens. Merci.
Ma suggestion :
Remplacer la lotte par du cabillaud.
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