Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Barbillon
Ce pain très sain et très nature vient d'Ecosse. Avec son bon goût de flocons d'avoine, il convient parfaitement pour un petit déjeuner convivial et chaleureux ! "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
200 g de farine de blé ordinaire
150 g de farine semi complète
120 g de flocons d'avoine + 2 cuillères à soupe
12 g de levure fraîche
15 cl de lait tiède
10 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 pincées de sel
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 210 mn
Temps total : 265 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Emiettez les 12 g de levure dans les 10 cl d'eau tiède. Mélangez. Versez les 2 farines et les flocons d'avoine dans un saladier. Mélangez le tout.
|
|
|
-
2
Ajoutez la levure délayée, les 15 cl de lait tiède, l'huile et le sel. Mélangez bien. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes.
|
|
|
-
3
Mettez la pâte dans un un plat creux huilé et couvrez d'un linge. Laissez reposer dans un endroit tiède environ 60 minutes au minimum.
|
|
|
-
4
Huilez légèrement le moule. Pliez plusieurs fois la pâte. Donnez-lui la forme d'un long boudin. Posez-le dans le moule. Couvrez d'un linge et laissez reposer encore 90 minutes minimum.
|
|
|
-
5
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Placez un bol d'eau dans le bas du four. Saupoudrez le dessus du pain des 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine. Mettez à cuire environ 35 minutes en baissant la température à 175°C (thermostat 6) au bout de 10 minutes de cuisson. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
|
|
| Pour
finir...
Vous pouvez donner encore plus de moelleux à votre pâte en incorporant 2 noix de beurre mou dans la pâte. Vous pouvez aussi parsemer le dessus de votre pain avec du fromage râpé. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Valérie Barbillon sur Pain écossais à l'avoine
Réponse
Je sais que c'est possible mais je ne connais pas les proportions avec la levure sèche. Peut-être faut-il faire des recherches sur Internet.
|
|
L'avis de Gaëlle Filipovic sur Pain écossais à l'avoine
La levure
Ma suggestion :
J'ai l'habitude d'utiliser de la levure sèche pour mes pains : est-ce possible pour cette recette ? En quelle quantité ? Merci.
|
|
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner