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Pour 8 personnes :
1 litre de lait
250 g de pruneaux
200 g de farine
125 g de sucre
60 g de beurre
4 oeufs
2 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Prenez un grand plat en terre allant au four et beurrez-le généreusement. Disposez les pruneaux dans le fond. Dans une terrine, faites un puits dans la farine. Mettez au centre le sucre, les oeufs et le sel. Délayez comme une pâte à crêpes. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le rhum. Ajoutez-le à la pâte pour la fluidifier. Versez le mélange sur les pruneaux. Saupoudrez de cannelle en surface et parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen 150°C (thermostat 5) pendant 1 heure.
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L'avis de Catherine Berra sur Far breton
Aie aie
Les vrais bretons rajoutent aussi des sardines à l'huile ! De la cannelle, des noisettes et puis quoi encore ? Un petit crumble pour faire joli ? Déjà le rhum, c'est pour faire plaisir à nos hommes. Enfin, c'est la seule chose tolérée. Des œufs, de la farine, du sucre et du lait et voilà le far.
Ma suggestion :
Changer le nom de la recette. Pas far breton mais far à la mode de. C'est certainement bon mais pas breton.
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L'avis de Catherine Quemar sur Far breton
Un petit plus pour cette recette
Pour la cuisson, 12 minutes à 240°C, puis 12 minutes à 220°C et enfin, 12 minutes à 180°C. C'est encore meilleur. Utiliser du lait bouillant, bien sûr.
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