Recette
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Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé Agrandir la photo
Recette proposée par Armelle Ferre
Gâteau très breton ! "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :

Gâteau

  •   400 g de farine
  •   250 g de beurre salé
  •   1/2 sachet de levure
  •   200 g de sucre
  •   1 oeuf entier et 4 jaunes

    • Crème de caramel

  •   240 g de sucre en poudre
  •   100 g de beurre salé
  •   8 cl d'eau
  •   15 cl de lait
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Crème de caramel : mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Faire fondre à feu doux. Augmenter le feu jusqu'à obtention d'un caramel roux. Ajouter très doucement le lait par petites quantités. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser.
    2. 2     Gâteau : mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains. Mettre la moitié dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante).
    3. 3     Déposer sur une moitié la crème puis recouvrir de l'autre moitié.
      4. Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    4. 4     Dorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
    Pour finir... Il va rester de la crème de caramel ; elle peut servir à aromatiser des yaourts, crèpes...

    Recette proposée par Armelle Ferre
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Véronique sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Une merveille La pâte est prête en 5 minutes. C'est d'une facilité... Le résultat a enthousiasmé les gourmands qui ont pu se partager le gâteau.
    Ma suggestion : J'ai utilisé un pot de caramel au beurre salé, ramené de Bretagne.
    L'avis de Emmanuelle Brier sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Excellent La pâte sablée a tout à fait le goût des sablés bretons. La crème caramel est délicieuse.
    L'avis de Marie Emonet sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Gâteau à faire en famille J'ai fait le gâteau cet après-midi pour ma famille. Ils ont adoré. A refaire.
    Ma suggestion : J'ai mis un peu d'eau juste avant le lait.
    L'avis de Armelle Ferre sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Réponse J'ai déjà donné la réponse dans un commentaire précédent. Leau sert éventuellement à faire le caramel.
    L'avis de Martine Salou sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    8 cl d'eau Quand faut-il ajouter les 8 cl d'eau pour la réalisation de la crème caramel ? Merci.
    L'avis de Anaïs Vendeville sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Délicieux ! Recette facile à réaliser pour un résultat très bon et une présentation très jolie. A faire et refaire ! Merci pour cette recette.
    Ma suggestion : N'ayant pas eu le courage de faire la crème caramel salée, je l'ai remplacée par des carrés de chocolat noir, c'était très bon aussi.
    L'avis de Armelle Ferré sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Réponse Pour faire du caramel, certaines personnes ajoutent de l'eau au sucre. Je ne pense pas que cela soit utile, j'aurais dû mettre cette ligne entre parenthèses.
    L'avis de Lise Norris sur Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé
    Précisions La recette a l'air delicieuse mais quand et où met-on les 8 cl d'eau ? Merci pour vos précisions.
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