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Pour 8 personnes :
800 g de mirabelles dénoyautées
100 g de beurre mou
100 g de sucre roux
3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de semoule fine
3 cuillères à soupe de lait
2 cl d'eau de vie de mirabelle
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préchauffer le four à température moyenne. Beurrer et saupoudrer un moule-a-manque.shtml' target='_blank'>moule à manqué fond et bords avec une cuillère à soupe de sucre roux puis placer les mirabelles dans le moule. Les saupoudrer avec la semoule.
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2
Dans une terrine, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs entiers un par un. Incorporer la farine et la levure puis le lait et l'eau de vie de mirabelle. Bien mélanger la pâte.
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3
Verser la pâte sur les fruits. Faire cuire le gâteau à four moyen 35 minutes environ.
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4
A la sortie du four, attendre un instant puis démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service.
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5
Déguster tiède ou froid. Servir avec de la crème fraîche fouettée ou du fromage blanc battu sucré ou non.
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L'avis de Sandrine Descamps sur Gâteau renversé aux mirabelles
Pas mal
J'ai respecté la recette. Un peu copieux. Si je le refais, j'ajouterai du caramel comme suggéré.
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L'avis de Bernadette Bouteille sur Gâteau renversé aux mirabelles
Pas facile !
Bonjour Christelle et merci pour cette recette qui me "fait de l'œil" depuis bien longtemps, mais que je ne peux pas réaliser ! Hélas il est très difficile d'avoir d'excellentes mirabelles, même de Lorraine. Cet été, j'en ai acheté pensant pouvoir réaliser cette recette, mais les mirabelles n'avaient aucun goût. Quant aux surgelées, je n'en ai encore jamais trouvées. Vous me voyez frustrée de ne pouvoir réaliser ce beau dessert, qui je suis sûre, est certainement excellent. Tant pis pour moi.
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L'avis de Vera sur Gâteau renversé aux mirabelles
Avec une croûte de caramel...
Vraiment très bon, apprécié de tous !
Ma suggestion :
Après avoir renversé le gâteau, je l'ai nappé d'une fine couche de caramel craquant. Le goût du caramel se marie bien avec les mirabelles et le craquant donne un petit plus au gâteau.
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