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Recette proposée par Martine Delaye
Cette recette m'est souvent réclamée par mon entourage. Facile à préparer, rapide, elle est savoureuse. "
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Pour 8 personnes :
4 courgettes moyennes
3 oeufs entiers
1 briquette de crème fraîche allégée
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 oignon
sel, poivre
1/2 verre d'eau
Pour le coulis :
1 litre d'eau bouillante
6 tomates fraîches
1 gousse d'ail
6 brins de basilic frais
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 115 mn
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1
Laver les courgettes sans les peler, les couper en dés de 5 cm.
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2
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Laisser dorer. Ajouter les dés de courgettes. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes à couver avec 1/2 verre d'eau.
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3
Faire le coulis : faire bouillir une casserole d'eau. Y
plonger les tomates quelques secondes, afin d'enlever la peau.
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4
Dans un saladier, ajouter l'ail épluché et le basilic aux tomates pelées, mixer. Ajouter l'huile d'olive, le sel le poivre. Placer au frais.
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5
Ajouter aux courgettes cuites, les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Enfourner à chaud pour 20 minutes.
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6
Après refroidissement du flan, servir avec le coulis de tomate.
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| Pour
finir...
Avant de démouler le flan je le laisse refroidir complètement. |
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L'avis de Sylviane Peccoux-vachoux sur Flan de courgettes
Plus de goût
Facile et "inratable". Recette légère, idéale pour l'été.
Ma suggestion :
Cette recette peut être considérablement améliorée en rajoutant une bonne quantité d'herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette...). Elle devient alors un vrai délice.
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L'avis de Chantal Spaeth-ponsot sur Flan de courgettes
Ma version
Ma suggestion :
Personnellement, je fais revenir de l'échalote, de l'ail, de l'oignon du thym
avec les courgettes pour relever et j'ajoute du gruyère pour donner ne belle couleur dorée.
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L'avis de Marie-amélie Mollet sur Flan de courgettes
Bon mais un peu fade
J'ai fait ce flan en entrée, et bien qu'il soit agréable très frais, je l'ai trouvé un peu fade, j'y avais pourtant ajouté de la feta. Je suis désolée, c'est peut être moi qui ai raté une étape, je ne sais pas. D'autre part, j'ai du le faire cuire 20 bonnes minutes de plus.
Ma suggestion :
Ajouter des herbes, de la feta, des petites tomates séchées.
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