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Recette Quiche aux légumes et au jambon  

Quiche aux légumes et au jambon Agrandir la photo
Recette proposée par Maki Monteiro
C'est une quiche aux légumes pour prendre les vitamines ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 pâte feuilletée
  •   1 morceau d'ail
  •   1/2 oignon
  •   1 belle petite tomate
  •   75 g de champignons de Paris
  •   75 g d'epinards
  •   2 tranches de jambon
  •   50 g de lardons en dés (fumé ou nature)
  •   3 oeufs
  •   1/2 verre (environ 10 cl) de crème fraîche épaisse
  •   120 g ou plus de fromage râpé (type gruyère)
  •   1 ou 2 cuillères à soupe de beurre à cuire
  •   sel et poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn



    Dernière mise à jour 10/08/2007  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffer le four à 190°C. Dans un plat à tarte, mettre la pâte.
    2. 2     Hacher l'ail et émincer l'oignon. Couper les champignons de Paris et épinards en morceaux. Couper la tomate et le jambon en rondelles.
    3. 3     Faire cuire d'abord l'ail, l'oignon puis les champignons et épinards avec le beurre. Saler et poivrer mais pas trop. Laisser refroidir.
    4. 4     Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, le fromage et les lardons.
    5. 5     Verser d'abord les légumes de l'étape 2 sur la pâte, puis, la tomate et le jambon en rondelles. Et verser la préparation tout doucement.
    6. 6     Laisser cuire au four pendant 35 à 45 minutes selon le four.
    Pour finir... Pour une quiche plus légère, remplacez la moitié de la crème fraîche par la même quantité de lait. On peut ajouter une pincée de noix de muscade aussi. Vous pouvez mettre plus ou moins de fromage. J'ai réalisé cette quiche avec 4 moules pour les madeleines.

    Recette proposée par Maki Monteiro
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