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Recette proposée par Amelie Verilhac
Pour les amateurs de chocolat corsé. Encore meilleur tout chaud à la sortie du four. On m'en redemande toujours, la cuisson est si rapide qu'il est possible de préparer plus de pâte pour resservir les gourmands ! "
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Pour 6 personnes :
250 g de chocolat à 70% de cacao
180 g de beurre
30 g de sucre
5 oeufs
75 g de farine à levure incorporée
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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2
Blanchir les oeufs et le sucre, et ajouter la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
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3
Incorporer le chocolat fondu. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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4
Remplir 6 moules de silicone de 8 cm de diamètre, ou 12 moules à muffins plus petits, jusqu'au premier tiers (n'utiliser que la moitié de la pâte).
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5
Ajouter au centre de chaque moule un ou deux carrés de chocolat, remplir les moules avec la pâte restante. Conserver les fondants non cuits au frais jusqu'au moment de servir.
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6
20 minutes avant de servir, préchauffer le four à 220°C. 10 minutes avant de servir, enfourner les fondants. Vérifier la cuisson : ils vont gonfler, se craqueler sur le dessus, laissant apparaître de la pâte moins cuite (au bout de 10 minutes environ pour des gros fondants de 8 cm de diamètre). Les sortir du four à ce moment. Déguster sans attendre !
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Pour
finir...
Les moules en silicone permettent un démoulage parfait, malgré la chaleur des fondants ; à défaut penser à bien beurrer les moules.
On peut varier les plaisirs en mettant à la place du chocolat noir, du chocolat blanc, de la confiture de lait (pour un fondant au coeur de caramel), de la crème de marrons... Dans tous les cas, pour un repas entre amis, prévoyez de la pâte en plus, moi on m'en redemande toujours ! |
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L'avis de Aline Petit sur Fondants au chocolat, coeur coulant au chocolat noir
Trop bon
Très facile à faire et surtout toujours apprécié par les convives.
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