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Recette proposée par Emilie Vivenot
Très belle d’apparence et goûteuse à souhait, cette entrée change des éternels avocats mayonnaise et saumon toasté. "
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Pour 4 personnes :
80 g de perles du Japon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 tranches de saumon fumé
3 avocats
1 pincée de cumin en poudre
jus de citron
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Cuire les perles dans l’eau bouillante durant 15 minutes puis rincer à l’eau froide. Mélanger avec l’huile, du citron, saler et poivrer puis laisser au frais.
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2
Couper le saumon en petits dés.
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3
Eplucher les avocats et les mixer avec du citron, du cumin et saler-poivrer.
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4
Monter les verrines en alternant une couche de guacamole, perles du Japon et saumon. Mettre au frais 30 minutes au minimum.
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| Pour
finir...
Astuce : Pour que vos verrines soient propres en disposant le guacamole, utilisez de préférence une poche à pâtisserie sinon vous vous en mettrez plein les doigts ! Remarquez c’est tellement bon... |
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L'avis de Annie sur Perles du Japon au saumon fumé et guacamole
Suggestion
Les perles cuites à l'eau sont trop fades. Je suggère de les cuire dans un court-bouillon léger au poisson, pour rester dans la note, et d'ajouter, selon le goût 2 ou 3 gouttes de tabasco dans le guacamole.
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L'avis de Frederique Pollet sur Perles du Japon au saumon fumé et guacamole
Super
Mes invites ont été épatés, il pensaient à du caviar blanc !
Ma suggestion :
J'ai cuit les perles avec un cube de bouillon de volaille et j'ai mis du tabasco. Les perles je les mets dans le fond de la coupe.
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L'avis de Josiane sur Perles du Japon au saumon fumé et guacamole
Bonne recette
Ma suggestion :
Je fais cuire les perles dans de l'eau fortement citronnée.
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