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Recette proposée par Natalia Kriskova
Délicieusement fondant et moelleux, sans beurre ni matière grasse ajoutée. "
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Pour 8 personnes :
Prévoir un moule à manqué ou deux petits moules à cake
300 g de carottes (poids épluchées et râpées)
200 g d'amandes en poudre
50 g de noix de pécan hachées
4 oeufs
60 de farine
175 g de sucre blond ou roux
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 citron
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
10 g de beurre pour le moule
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
175 g de sucre glace
le jus d'1/2 citron jaune
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 260 mn
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1
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
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3
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
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4
Beurrez largement le(s) moule(s), versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure (un peu moins si vous utilisez deux petits moules). Lorsque le gâteau est cuit (la lame d'un couteau doit ressortir sèche et le dessus doit être assez brun), démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
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5
Préparer le glaçage en fouettant le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron. Lorsque la consistance est homogène et un peu mousseuse, verser le glaçage sur le gâteau en laissant couler sur les bords. Egaliser à l'aide d'une spatule et laisser sécher au moins 12 heures.
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| Pour
finir...
Ce gâteau se garde sans aucun souci plusieurs jours. Je vous conseille d'attendre au moins 24 heures avant de le déguster, il sera bien meilleur. |
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L'avis de Emilie sur Fondant aux carottes
Génial !
C'est exactement ce que je voulais ! En plus, le tout sans beurre ni huile ! Il est parfait... Je l'ai adopté pour le petit déjeuner ! Encore merci...
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L'avis de Sylviane Targe sur Fondant aux carottes
Excellent
Très bonne recette. Nous nous sommes régalés. Le goût est plein de saveurs et la consistance est moelleuse à souhait. Merci pour cette fameuse recette.
Ma suggestion :
J'ai mis un peu moins de sucre dans la pâte.
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