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1
Dans une sauteuse, faire revenir les tranches d'osso bucco avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
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2
Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés, les gousses d'ail pilées, les navets épluchés et coupés en quartiers, le céleri coupé en bâtonnets et les tomates coupées en quartiers.
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3
Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
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4
A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.
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5
Juste avant de servir, ajouter le reste du basilic et le persil haché.
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6
Faire cuire les spaghettis suivant les indications figurant sur l'emballage.
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Pour
finir...
Il est possible de remplacer l'osso bucco par des tendrons (c'est moins cher).
Le Bandol (rosé du sud-est) peut être conseillé pour ce plat. |
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L'avis de Christiane Montazi sur Osso bucco aux légumes
Délicieux
Tout le monde s'est régalé.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de navets, j'ai utilisé des chouchoutes à la place ; à la tomate fraîche, j'ai rajouté une petite boîte de tomates concassées.
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L'avis de Marjorie Drouin sur Osso bucco aux légumes
Très bon
Excellente recette qui allie à la fois équilibre alimentaire et plaisir. En plus, la recette est simple et rapide à faire.
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L'avis de Valérie sur Osso bucco aux légumes
Très bon
Très bien. Je ne mets pas de navets mais des tomates fraîches et la pulpe de tomates.
Ma suggestion :
En fin de cuisson, je rajoute des lanières de jambon cru, puis je sers avec de la gremolata : huile d'olive, ail haché, persil, zeste d'orange et citron et parmesan, c'est un régal.
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Un plat très équilibré (viande, légumes et pâtes) qui peut se préparer la veille. C'est délicieux ! "
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