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Recette proposée par Sophie Le Bot
Des galettes fondantes et moelleuses, parfaites pour un repas du dimanche soir. "
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Pour 6 personnes :
10 petites pommes de terre
100 g de fromage blanc (à 20% de matières grasses ou 0%)
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
40 g de gruyère râpé
quelques brins de ciboulette
quelques brins de persil
beurre salé
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Pelez les pommes de terre et plongez-les dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 20 minutes environ. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
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2
Ajoutez le lait et remuez. Incorporez le fromage blanc, la farine, l'oeuf, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le persil hâché et la muscade en mélangeant entre chaque ingrédient. Salez et poivrez.
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3
Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la de beurre au pinceau.
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4
Formez des petits tas avec la purée et enfournez 30 minutes environ.
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5
Surveillez la cuisson et dès que la pâte dore sur le dessus, éteignez le four et sortez la plaque.
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6
Retournez les galettes pour laisser apparaître leur dessous joliment doré. Servez aussitôt.
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L'avis de Caroline Dervieux sur Galettes moelleuses de pommes de terre
Super bon
Idéale pour un repas du soir.
Ces galettes sont parfaites, rien à changer.
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L'avis de Sokona Sissoko sur Galettes moelleuses de pommes de terre
Très bon
De très bonnes galettes, très bien assaisonnées... Fondantes même.
Ma suggestion :
Je remplace le gruyère par de la Vache qui rit.
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L'avis de Sonia sur Galettes moelleuses de pommes de terre
Plutôt purée.
Très bon mais le résultat reste purée plutôt que galette.
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