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Recette Tarte aux myrtilles  

Tarte aux myrtilles Agrandir la photo
Recette proposée par Marjorie Drevet
La tarte aux mytilles dont je rêvais avant de faire cette recette ! Un dessert à la fois frais et gourmand. Bref elle est à tomber. "
 
 Été
Facile
Pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :

  •   250 g de farine
  •   100 g de beurre
  •   un peu d'eau

    • Pour la garniture :

  •   myrtilles fraîches
  •   5 jaunes d'oeufs
  •   55 g de sucre
  •   70 cl de lait
  •   25 g de farine
  •   25 g de Maïzena
  •   extrait de vanille
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer la pâte sablée. Répartir le beurre mou coupé en petits cubes sur la farine et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une semoule sans trop de gros morceaux.
      Ajouter ensuite un petit peu d'eau (1/4 de verre) et pétrissez ce mélange jusqu'à obtention d'une pâte qui ne se casse pas. Faire une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre 30 minutes au réfrigérateur.
    2. 2     Etaler la pâte et la mettre dans le moule préalablement beurré.
    3. 3     Couvrir le moule de papier aluminium et le remplir de légumes secs ou de riz. Faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 210°C (thermostat 6-7).
    4. 4     Pendant ce temps, verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la Maïzena. Mélanger. Verser la moitié du lait bouillant dans ce mélange en fouettant. Transvaser ce mélange dans la casserole avec le reste du lait et faire cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement. Verser ensuite quelques gouttes d'extrait de vanille.
    5. 5     Sortir la pâte du four, retirer l'aluminium et les légumes secs (ou le riz). Verser la crème et répartir les myrtilles dessus en quantité de votre choix (j'en mets beaucoup...). Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que la pâte soit dorée).
    6. 6     Mettre au réfrigérateur avant de servir.
    Pour finir... On peut remplacer les myrtilles fraîches par des surgelées mais dans ce cas, le temps de cuisson de la pâte à blanc est de 10 minutes et celui de la tarte entière est de 20-25 minutes.

    Recette proposée par Marjorie Drevet
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Joêlle Getas sur Tarte aux myrtilles
    Tarte myrtilles Petite rectification : il s'agit d'une pâte brisée et non d'une pâte sablée, une pâte sablée contient du sucre et un œuf en plus de la farine et du beurre.
     




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