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Recette Quetsches au vin et aux épices  

Quetsches au vin et aux épices Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Des prunes parfumées et une boule de glace à la vanille composent ce dessert de fin d'été. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 800 g de quetsches (lavées et dénoyautées)
  • 80 g de miel
  • 50 g de sucre roux
  • 75 cl de vin rouge fruité
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles d'anis
  • 1 clou de girofle
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • Pour le service :
  • glace à la vanille
  • tranches de pain d'épice
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn



    Dernière mise à jour 29/04/2009  
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    • Préparation
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    1. 1     Couper les quetsches en deux. Faire réduire de moitié le vin avec le sucre, le miel et les épices. Ajouter les fruits et laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes environ. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer les bâtons de cannelle, l'anis et le clou de girofle.
    2. 2     Présenter la compote dans des coupes ou des bols avec une boule de glace vanille et du pain d'épices.
    3. 3     Savourer sans attendre.
    Pour finir... Choisir un beaujolais, un Alsace pinot-noir ou un tokay pinot-noir pour réaliser la recette.
    Cette compotée de quetsches peut être savourée tiède ou froide.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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