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Pour 6 personnes :
Pour 20 samossas
350 g de boeuf haché
10 feuilles de bricks
2 gousses d'ail
1 oignon
1 poignée de raisins blonds
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de cucurma
1/2 cuillère à café de piment (au goût, celui que l'on veut)
2 cuillères à café de curry madras
1 jaune d'oeuf (facultatif)
sel et poivre
huile d'olive
un peu de beurre pour les bricks
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Faire gonfler les raisisn dans de l'eau.
Hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajouter l'ail, mélanger et laisser revenir encore une minute. Ajouter la viande hachée en l'émiettant bien.
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2
Ajouter alors sel, poivre, menthe et coriandre ciselées, cumin, curry, curcuma et piment en poudre. Ajouter aussi les raisins. Bien mélanger et laisser cuire. Préchauffer le four à 180°C. Une fois la viande cuite, confectionner les samossas. Couper chaque feuille de brick en 2. Avoir à disposition du beurre fondu et un pinceau à cuisine. Beurrer une moitié de feuille de brick. Replier le bord rond sur le haut de la feuille (sur la droite formée quand on a coupé la brick). Puis déposer un peu de farce (une cuillère à café bombée) sur le côté droit de la feuille.
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3
Replier le côté comme sur la photo en formant un triangle.
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4
Continuer de former des triangles en roulant la feuille sur elle-même.
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5
Bien serrer pour bien enfermer la farce dans la feuille de brick.
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6
A la fin de la feuille de brick, coller avec un peu de beurre la chute de la feuille sur le triangle formé. Puis disposer le triangle dans un plat allant au four. Faire la même chose avec toutes les autres feuilles. Puis enfourner le plat, vérifier la cuisson au four et quand cela dore du premier côté, retourner les samossas et les faire dorer de l'autre côté. Sortir du four quand ils sont dorés des deux côtés.
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| Pour
finir...
Délicieux accompagnés d'un chutney à la mangue ou simplement arrosés de citron vert. |
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L'avis de Mélanie Daguerre sur Samossas au boeuf
Un régal
Une explosion de saveur dans la bouche ! Que du bonheur !
Ma suggestion :
Pour plier les feuilles de bricks, j'ai déniché un site sur le net qui explique comment faire en vidéo et photos.
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L'avis de Isabelle Charbuy sur Samossas au boeuf
Samossas au boeuf
Super bon ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Pas facile à réaliser les triangles mais bien réussis.
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L'avis de Elise Vanbaelinghem sur Samossas au boeuf
Délicieux !
Recette simple, légère et tout le monde a adoré.
Ma suggestion :
J'ai remplacé les raisins par des petits pois surgelés, pour faire comme ceux que j'achète au chinois et je les referai de la même manière. Miam.
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Pour les amateurs de parfums et d'épices... "
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