Recette
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Tiramisu citronné Agrandir la photo
Recette proposée par Mélissende Dumont
Un léger parfum de citron dans un tiramisu classique. "
  -
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 285 mn

Pour 8 personnes :
  •   48 biscuits à thé
  •   500 g de mascarpone
  •   café fort
  •   2 cuillères à soupe de Marsala ou Amaretto
  •   6 oeufs
  •   200 g de sucre
  •   zeste d'1/2 citron haché
  •   cacao en poudre amer
  •   1 pincée de sel
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    • Préparation
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    1. 1     Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporer le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse. Incorporer le zeste du citron haché et mélanger.
    2. 2     Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation aux jaunes d'oeufs, en soulevant la préparation à la spatule.
    3. 3     Faire un café fort et y ajouter le Marsala. Tremper un côté des biscuits dans le café mélangé à l'alcool puis le diposer dans un plat. Tapisser le fond du plat de bscuits imbibés (mais pas trop mous).
    4. 4     Puis étaler une couche de préparation au mascarpone. Puis à nouveau, disposer des biscuits imbibés et ainsi de suite par étages jusqu'à épuisement des ingrédients. Réserver au réfrigérateur au moins pendant 4 heures, pour que l'ensemble "prenne".
    5. 5     Avant de déguster, saupodrer d'un peu de cacao amer en le tamisant avec une passoire au-dessus du tiramisu.

    Recette proposée par Mélissende Dumont
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Monique Emmanuelli sur Tiramisu citronné
    Variante. On peut aussi utiliser des boudoirs, c'est plus léger. Personnellement, je ne mets que 4 oeufs et 120 g de sucre. Et je mets 1 cuillère à café de rhum avec le café où trempent les biscuits, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 de kirsh dans le mélange oeufs-mascarpone, ainsi qu'un peu de vanille liquide.
    L'avis de Rudy Z. sur Tiramisu citronné
    Variante Très bon.
    Ma suggestion : Remplacer l'amaretto par du limoncello et le chocolat en poudre par des copeaux de chocolat blanc. Vous pouvez aussi remplacer l'amaretto par du batida de coco et parsemer de noix de coco râpée. J'ai également essayé avec un alcool de banane et c'était très bon.
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