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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Mille façons de préparer les sardines. En voici encore une ! "
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Pour 4 personnes :
8 grosses sardines (ou 12 petites)
2 tranches de pain de mie
1 poignée de pignons
1 poignée de raisins secs de Corinthe
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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2
Faire tremper dans un bol la mie de pain avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les raisins de Corinthe préalablement trempés et les pignons grillés. Saler et poivrer.
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3
Remplir les sardines de cette farce. Disposer sur un plat, napper d'huile et faire cuire à four chaud 30 minutes.
Surveiller la cuisson en arrosant d'huile de temps en temps.
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Pour
finir...
Vous pouvez ajouter du piment d'Espelette à la farce.
Vous pouvez déguster ces sardines accompagnées d'un Bergerac blanc(vin du Sud-Ouest). |
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L'avis de Chantal sur Sardines à la sicilienne
Merveilleuses sardines
Merci cette excellente recette. En accompagnement, je vous recommande un tursan blanc (autre vin du Sud-Ouest).
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Sardines à la sicilienne
Réponse à Leila Chenab.
Merci pour la suggestion ! C'est une excellente idée. Je vais essayer dès aujourd'hui.
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L'avis de Leila Chenab sur Sardines à la sicilienne
Variation avec de la figue
Excellent ! On ne sent pas l'odeur ni le goût de la sardine.
Ma suggestion :
J'ai fait cette recette au barbecue, en ne mettant pas d'huile, et j'ai mis des figues séchées à la place des raisins. C'est encore meilleur. Je conseille d'enduire les sardines d'harissa ou de purée de piments pour accentuer de côté aigre-doux.
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