Recette
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Toasts aux endives Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 6 personnes :
  •   4 endives
  •   oeufs de lump noirs et rouges
  •   saumon fumé
  •   raifort
  •   roquefort
  •   fromage blanc
  •   champignons de Paris
  •   radis
  •   tomates cerises
  •   citron
  •   avocat bien mûr
  •   thon à l'huile
  •   gingembre frais
  •   crème fraîche
  •   persil
  •   câpres
  •   olives noires
  •   aneth
  •   noix
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Enlever les premières feuilles des endives, couper la base, effeuiller et poser sur plusieurs plats ou assiettes en formant des fleurs.
    2. 2     Mélanger un avocat bien mûr écrasé à la fourchette avec du gingembre frais râpé et du fromage blanc. Décorer avec des oeufs de lump. Réserver.
    3. 3     Mélanger une fine couche de raifort, quelques petits morceaux de saumon fumé et de l'aneth ciselé. Réserver.
    4. 4     Mélanger des champignons de Paris hachés avec du fromage blanc arrosés de jus de citron. Saler, poivrer, saupoudrer de persil ciselé. Réserver.
    5. 5     Mélanger du roquefort ou du bleu travaillé avec un peu de crème fraîche décoré de cerneaux de noix. Réserver.
    6. 6     Mélanger du thon à l'huile avec des câpres, des radis, des olives noires, des tomates cerises. Réserver. Mettre chacune des préparations sur des feuilles d'endive.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Aurore Fimat sur Toasts aux endives
    Très bonne idée J'ai repris ce concept de toasts aux endives, mais en les recouvrant de ce qu'il me restait dans le réfrigérateur : crème de fromage, jambon de pays, avocat, etc. Présentation appétissante. L'endive apporte une vraie touche raffraîchissante à ses toasts apéritifs.
    L'avis de Sophie Vielfaure sur Toasts aux endives
    Je cherchais quelque chose de rapide... Pour femme d'intérieur raffinée mais qui travaille trop tard...
    Ma suggestion : J'arrange les sauces pour que les invités se tartinent eux-même les endives !
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