Une délicieuse recette aux figues fraîches. "
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Pour 6 personnes :
3 figues fraîches
250 g de farine blanche (ou semi blanche)
70 g de sucre en poudre (ou de sucre de canne, fin)
1 cuillère à café de sucre aux agrumes (pas indispensable)
2/3 sachet de levure chimique
20 cl de lait
2 œufs
80 g de beurre mou + 20 g pour les moules
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de ricotta, si vous aimez
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine mélangée avec la levure.
Versez le lait dessus petit à petit et incorporez 2 figues coupées en dés.
Ici, j’ai ajouté 1 cuillère de ricotta.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Coupez la dernière figue en tranches.
Chemisez des ramequins de papier sulfurisé beurré (ou un moule à muffins).
Versez-y la pâte, enfoncez une tranche de figue dans chaque petit gâteau et enfournez pendant 20 minutes.
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3
Arrosez éventuellement les gâteux encore chauds avec 1 cuillère à café de jus d’orange. (Personnellement, je préfère sans.)
Saupoudrez de sucre glace.
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Pour
finir...
Variante : une pincée de fève tonka donnera à ces petits gâteaux LE petit plus parfumé !
Je pense qu’ils seraient aussi très bons en remplaçant les 20 cl de lait avec 1 yaourt au lait de brebis nature et 10 cl de lait. |
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L'avis de Lolita sur Gâteaux provençaux à la figue
Merci
J'ai bien aimé votre recette mais couper les figues en tranches, c'est difficile ! Malgré cela j'ai bien aimé la recette. J'y ai ajouté du jus de raisins et cela m'a paru encore meilleur. Merci beaucoup pour la recette.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le jus d'orange par du jus de raisins : délicieux.
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L'avis de Céline Romano sur Gâteaux provençaux à la figue
Un peu light
Je trouve la recette un peu légère. Pour moi, ce gâteau ressemble plus à un cake pour le petit déjeuner qu'à un gâteau gourmand pour le goûter.
Ma suggestion :
Ajouter plus de sucre, plus de beurre pour un gâteau plus doré et plus généreux.
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