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Recette proposée par Christelle Milesi
Cette compote de mangues est une de mes préférées ! "
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Pour 4 personnes :
4 mangues fraîches
50 g de sucre roux
le jus d'1 citron
60 g de raisins secs blonds
1 cuillère à soupe de rhum brun
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
pPler les mangues, retirer le noyau puis les couper en petits cubes.
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2
Déposer les dés de mangues dans une casserole avec le sucre roux, le jus de citron et 20 cl d'eau. Mélanger et cuire sur feu doux pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps (si besoin ajouter un peu d'eau).
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3
Au bout de ce temps mixer les fruits. Ajouter dans la compote mixée chaude les raisins secs et le rhum. Remuer.
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4
Transvaser dans un saladier ou une jatte et laisser refroidir à température ambiante.
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5
Placer la compote au réfrigérateur. La déguster bien fraîche.
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L'avis de Carole Raph sur Compote de mangues aux raisins et au rhum
Bravo
Vraiment une très bonne surprise que cette recette ! La cuillère de rhum donne un goût vraiment original à la mangue.
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de jus de citron, je pense que les deux parfums mélangés ne feraient pas très bon ménage... Par contre, j'ai mis beaucoup d'eau pour que les mangues gonflent, la compote n'en était que plus onctueuse.
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