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Recette proposée par Lucia Milano
Un bon petit plat à base de légumes. "
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Pour 4 personnes :
2 grosses aubergines non épluchées coupées en fines tranches
6 tomates en tranches
basilic haché
4 gousses d'ail écrasées
150 ml de bouillon de poule ou de vin blanc
parmesan
sel et poivre
gros sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn
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1
Dans une passoire, saupoudrer les aubergines de gros sel et laisser dégorger 1 heure environ. Egoutter et sécher sur du papier absobant.
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2
Dans un plat allant au four légèrement beurré, superposer les tranches de tomates et les tranches d'aubergines. Saupoudrer de basilic et d'ail entre chaque couche. Saler et poivrer. Verser le bouillon ou le vin blanc sur les aubergines et les tomates, et recouvrir de parmesan.
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3
Couvrir et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
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4
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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| Pour
finir...
Personnellement, j'ai opté pour le vin blanc plutôt que le bouillon, c'est un délice. |
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