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Recette proposée par Blandine Bertrand
Une recette fraîche et savoureuse pour les amoureux du poisson, rapide à préparer car sans cuisson ! "
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Pour 5 personnes :
50 g de beurre
100 g de biscuits Tuc nature
3 feuilles de gélatine
200 g de truite fumée (on peut aussi utiliser du saumon, ou pourquoi pas, du haddock)
1 cuillère à soupe de jus de citron
750 g de fromage blanc
quelques branches de persil
2 cuillères à soupe d'aneth
sel et poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 300 mn
Temps total : 330 mn
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1
Tapisser le fond d'un moule à cake avec un film transparent. Ecraser les biscuits Tuc à la main et ajouter le beurre ramolli jusqu'à obtenir une sorte de pâte (si elle est trop friable, ajuster avec un peu d'eau).
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3
Couper la truite fumée en petits morceaux et y ajouter le jus de citron et 250 g de fromage blanc. Placer une feuille de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
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4
Faire chauffer la préparation à la truite dans une casserole, à feu doux. Incorporer la feuille de gélatine en mélangeant énergiquement.
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5
Laisser tiédir, verser cette crème dans le moule à cake, puis replacer au frais. Pour la dernière couche, mélanger l'aneth et le persil au fromage blanc restant, saler et poivrer. Mettre les deux autres feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, faire chauffer la préparation au fromage blanc, puis incorporer la gélatine comme précédemment, et laisser tiédir avant d'ajouter sur le dessus du cheesecake.
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6
Laisser au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum (au mieux, toute une nuit).
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| Pour
finir...
Servir frais avec de la mâche accompagnée d'un assaisonnement au citron. |
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L'avis de Blandine Bertrand sur Cheesecake citronné à la truite fumée et à l'aneth
Réponse à Jany
Le cheesecake est un gâteau d'origine américaine (à partir d'une recette à la fois juive et italienne), à base de fromage frais de type ricotta, cottage ou fromage blanc, le plus souvent sur une couche biscuitée. Il se déguste froid.
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L'avis de Jany Cefis sur Cheesecake citronné à la truite fumée et à l'aneth
Cheesecake
Je n'ai pas essayé votre recette mais je voudrais savoir ce qu'est le cheesecake.
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L'avis de Anne-laure sur Cheesecake citronné à la truite fumée et à l'aneth
Bon et frais !
Merci pour la recette, rien à changer.
Ma suggestion :
Je l'ai présenté dans des verrines et je n'ai pas démoulé, c'était joli.
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