1 Epluchez les carottes. Ouvrez les poivrons, retirez les graines et filaments et taillez-les en lamelles. Coupez tous les légumes en morceaux. Coupez les tomates en 8.

2 Faites cuire les légumes, le concentré de tomates et le fenouil à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau, du sucre, les épices. Salez et poivrez. Couvrez.

3 Poêlez à l'huile d'olive les dos de merlu 6 minutes de chaque côté.

4 Versez sur la semoule 600 ml d'eau chaude salée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez gonfler et égrainez.

5 Disposez le tout dans un plat et servez.

Pour finir... Pour les épices, faites à votre convenance.

Recette proposée par Laetitia Cousin
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