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Recette proposée par Blandine Bertrand
Une recette de mon père, qui fait toujours l'unanimité ! "
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Pour 5 personnes :
Pour la meringue :
200 g de sucre
100 g de farine
3 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Pour la tarte :
1 boîte de poires au sirop (ou 3 poires fraîches pelées)
150 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis y ajouter le sucre en battant, et la farine en soulevant délicatement.
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2
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre. Battre énergiquement et ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.
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3
Etendre la pâte dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson. Disposer par-dessus les poires coupées en fines lamelles. Couvrir avec la meringue, puis saupoudrer de sucre vanillé.
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4
Enfourner pendant environ 45 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
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L'avis de Tiffany sur Tarte meringuée aux poires
Très bien mais...
Très belle et bonne tarte qui change des traditionnelles tartes aux poires !
Ma suggestion :
Cependant, je pense qu'il faut précuire le fond de tarte avant car ça ne cuit pas aussi vite que la meringue.
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