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1
Eplucher et nettoyer les différents légumes. Les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier avec l'huile, le sel, le poivre et les herbes. Brasser et laisser mariner pendant 1 heure.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Mettre du papier aluminium sur la lèche-frite du four, y verser les légumes et la placer au plus bas dans le four.
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3
Badigeonner la pintade d'huile, l'installer sur le tourne-broche, mettre le tout dans le four au-dessus des légumes.
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4
Faire cuire la pintade pendant 1h30.
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5
Sortir la pintade et les légumes du four. Il est possible d'égoutter les légumes si on veut éviter d'avoir trop de jus.
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| Pour
finir...
Accompagner ce plat d'un vin rouge corsé comme un Bourgogne Côtes de Beaune. |
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L'avis de Thérèse Galinac sur Pintade aux légumes
Variante
Parfaite.
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute en réservant les légumes, des pommes évidées autour 1/2 h avant la cuisson définitive de la pintade.
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Un plat que petits et grands adorent ! "
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