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Filets de poisson aux petits légumes Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Chanteau
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  •   1 poireau
  •   2 petites carottes
  •   1 échalote
  •   15 g de beurre
  •   1 verre de vin blanc
  •   3 cuillères à soupe de crème liquide
  •   sel, poivre
  •   thym
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    • Préparation
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    1. 1     Hacher une échalote. Eplucher les carottes, les nettoyer et les détailler en petits dés. Eplucher le poireau et le détailler en petits tronçons (commencer par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles). Les rincer et les égoutter.
    2. 2     Jeter le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote, à feu moyen, 2 ou 3 minutes. Y ajouter les carottes et les poireaux et cuire 5 minutes environ, à feu doux, en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer et laisser encore réduire 5 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
    3. 3     Dans des petits plats à four individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir du mélange de légumes et de la sauce, puis disposer sur le dessus du filet une petite branche de thym. Cuire dans le four préchauffé à 170°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
    Pour finir... Les filets peuvent être rangés dans un grand plat mais on risque alors de les "casser" en les en sortant.

    Recette proposée par Carole Chanteau
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     Préparation rapide Familial Plats/Poissons et fruits de mer Poisson

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      11 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jill Batta sur Filets de poisson aux petits légumes
    Déçue On ne retrouve plus le goût du poisson : vraiment déçue...
    L'avis de Nadine Limailhe sur Filets de poisson aux petits légumes
    Filet de panga Avec des filets de panga, pas de risque de briser les tranches de poisson.
    L'avis de Nathalie Taillard sur Filets de poisson aux petits légumes
    Très apprécié Même pour quelqu'un qui n'aime pas le poisson et facile à préparer. Pour le soir, c'est un plat complet et léger.
    Ma suggestion : Concernant les carottes, je les ai coupées en julienne : très réussi tout est bien cuit. Dans le four on peut laisser reposer quelques minutes avant de déguster. Bon appétit et avis aux amateurs.
     
    8 autres avis pour cette recette




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