Recette
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Quiche potagère Agrandir la photo
Recette proposée par Sophie Le Bot
Une quiche colorée riche en vitamines qui plaira à toute la famille ! "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 6 personnes :
  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de haricots verts frais
  • 1 poivron rouge
  • 3 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide (à 3% de matières grasses)
  • 100 g de gruyère râpé
  • chapelure
  • huile d'olive
  • sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes environ. Coupez le poivron et les courgettes en dés et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau au fond de la casserole, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes environ en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
      2. Quiche potagère
    2. 2     Egouttez les haricots et le mélange poivron courgettes. Les légumes doivent être cuits mais restés légèrement croquants. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à manquer, piquez le fond et saupoudrez de chapelure. Versez les légumes sur la pâte.
      3. Quiche potagère
    3. 3     Battez les oeufs en omelette et mélangez avec la crème et la moitié du gruyère. Salez, poivrez et versez sur les légumes. Saupoudrez du reste du fromage et enfournez pendant 30 minutes environ.
      4. Quiche potagère
    4. 4     Dégustez aussitôt.
    Pour finir... Libre à vous d'ajouter les légumes de votre choix (aubergine, poivron vert, brocoli...). Vous pouvez aussi y ajouter du thon, du saumon fumé ou des dés de jambon fumé.

    Recette proposée par Sophie Le Bot
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Martine Goffin sur Quiche potagère
    Super Cette tarte est une façon facile et astucieuse pour faire manger des légumes souvent laisser de côté(aliments importants dans la pyramide alimentaire).
    Ma suggestion : N'ayant pas sous la main ce fromage suggéré dans la recette, j'ai mis de l'emmental : très bon.
    L'avis de Romain Monger sur Quiche potagère
    Une très bonne recette Génial, mais j'ai essayé avec les améliorations suivantes : un bon morceau de bleu d'Auvergne dans la garniture et 1 à 2 tranches de jambon cru en morceaux. Le bleu surtout apporte vraiment du goût.
    L'avis de Dominique Guibourg sur Quiche potagère
    Bon
    Ma suggestion : Pour utiliser ce que j'avais dans le placard, j'ai remplacé le gruyère par du parmesan (posé dessus pendant les 10 dernières minutes de cuisson) et utilisé, pour les légumes, une poêlée surgelée toute prête.
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