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Recette proposée par Justine Gaillard
Très facile à faire. La présentation en verrine est parfaite pour ce type de dessert gourmand. "
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Pour 3 personnes :
100 g de chocolat blanc
100 g de chocolat noir
3 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
piment d'Espelette
1 feuille de gélatine
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn
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1
Préparer la mousse au chocolat blanc. Faire fondre 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans une casserole, ajouter hors du feu 100 g de chocolat blanc et mélanger. Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. L'ajouter au mélange au chocolat blanc, puis ajouter délicatement un blanc d'oeuf battu en neige. Remplir le fond de petites verrine et laisser reposer au réfrigérateur.
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2
Préparer la mousse au chocolat noir. Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche battue. Ajouter du piment d'Espelette suivant votre goût. Battre 2 oeufs en neige et les ajouter délicatement au chocolat noir. Finir de remplir les verrines et placer au réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation.
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3
Décorer avec des copeaux de chocolat blanc. Servir bien frais
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| Pour
finir...
On peut congeler les blanc d'oeufs pour éviter de gâcher. Le fait de ne pas mettre de jaune d'oeuf rend la mousse beaucoup plus légère. |
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L'avis de Catherine Mandon sur Duo de mousse au chocolat et piment d'Espelette
Très bon
Très bonne, vite à faire !
Ma suggestion :
Je l'ai fait sans le piment car je n'en ai pas trouvé et c'était bon quand même.
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L'avis de Catherine Mandon sur Duo de mousse au chocolat et piment d'Espelette
Question
Ou peut-on trouver du piment d'Espelette ? Est-ce que c'est fort en goût et ne va pas brûler la langue ? Peut-on le remplacer ?
Ma suggestion :
Je vais faire cette recette demain mais sans le piment car je n'en ai pas trouvé. Je vous dirai si j'ai aimé.
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L'avis de Elisabeth Thomas sur Duo de mousse au chocolat et piment d'Espelette
Super
Le piment avec le chocolat noir, excellent (j'ai mis 1/3 de cuillère à café de piment d'Espelette) par contre 1/2 feuille de gélatine pour le chocolat blanc est suffisant.
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