Recette Moussaka légère 
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Recette proposée par Laurence Aulagne
Sans béchamel et en évitant la friture aux aubergines, cette moussaka s'allège en calories mais pas en saveurs ! "
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Pour 6 personnes :
350 g de boeuf haché
3 aubergines de taille moyenne
2 petites boîtes de pulpe de tomates
35 g de concentré de tomates
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail hachée
le jus d'un citron jaune
2 oeufs
1 petite poignée de gruyère râpé
1 botte de persil haché
1 petite cuillère à café rase de cumin en poudre
huile d'olive
sel et poivre
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez.
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2
Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes, car 3 aubergines représentent environ 2 fournées.
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3
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.
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4
Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
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5
Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé.
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6
Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement.
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| Pour
finir...
A déguster bien chaud accompagné d'une salade verte. |
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L'avis de Stéphanie sur Moussaka légère
Très bonne recette
C'est exactement l'idée que je me faisais d'une moussaka maison ! J'avais un peu peur de son aspect léger mais, franchement cela n'altère rien au goût et, pour cette première, je me suis régalée ! Une recette à faire et refaire, je l'ai adoptée tant elle est simple et savoureuse !
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L'avis de Christelle sur Moussaka légère
Super bon !
Ma première moussaka maison et franchement, ça n'a rien à voir avec les plats cuisinés.
Ma suggestion :
Aimant les plats relevés, j'ai rajouté une pointe de piment d'espelette dans mon assiette.
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L'avis de Monique Sestak sur Moussaka légère
Fameuse
Excellente et très légère avec une salade verte. Tout le monde aime, merci encore pour cette recette.
Ma suggestion :
Rien à ragouter.
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