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Moussaka légère Agrandir la photo
Recette proposée par Laurence Aulagne
Sans béchamel et en évitant la friture aux aubergines, cette moussaka s'allège en calories mais pas en saveurs ! "
 
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
  •   350 g de boeuf haché
  •   3 aubergines de taille moyenne
  •   2 petites boîtes de pulpe de tomates
  •   35 g de concentré de tomates
  •   1 gros oignon haché
  •   1 gousse d'ail hachée
  •   le jus d'un citron jaune
  •   2 oeufs
  •   1 petite poignée de gruyère râpé
  •   1 botte de persil haché
  •   1 petite cuillère à café rase de cumin en poudre
  •   huile d'olive
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez.
    2. 2     Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées. Renouvelez l'opération avec le reste des légumes, car 3 aubergines représentent environ 2 fournées.
    3. 3     Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.
    4. 4     Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
    5. 5     Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé.
      6. Moussaka légère
    6. 6     Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement.
    Pour finir... A déguster bien chaud accompagné d'une salade verte.

    Recette proposée par Laurence Aulagne
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      105 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Assas Nathalie sur Moussaka légère
    Bien Bonne moussaka toute légère et simple à faire. C'est la première fois que je la fais et le résultat est plutôt réussi.
    L'avis de Martine Dupuy sur Moussaka légère
    Excellent Je n'aimais pas la moussaka et là j'ai adoré et mon mari aussi il en redemande !
    L'avis de Sandrine Descamps sur Moussaka légère
    Délicieux ! Très réussi. Tout le monde a aimé. j'ai respecté la recette à la lettre sauf en ce qui concerne la cuisson qui a été plus longue.
     
    102 autres avis pour cette recette




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