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Recette proposée par Laurence Aulagne
En plus d'être très gourmande, cette recette bat des records de rapidité dans sa préparation, et remporte un grand succès auprès des invités. "
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Pour 8 personnes :
1 grosse boîte de poires au sirop
170 g de sucre cassonade
100 g de chocolat noir
100 g de poudre d'amandes
4 oeufs + 2 jaunes
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
2 cuillères à café bombées de Maïzena
sucre glace
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
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2
Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.
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3
Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.
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4
Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.
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5
Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.
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6
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.
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| Pour
finir...
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille, pour une agréable sensation chaud/froid. |
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L'avis de Marie-christine sur Amandines poire-chocolat
Trop bon
Trop bon. Comme certaines, je n'ai mis que 100 g de sucre et pas les jaunes supplémentaires. J'ai utilisé des poires fraîches que j'ai cuites en lamelles. J'ai préféré les pépites de chocolat. J'ai cuit le tout dans un plat à gratin rectangulaire et servi coupé en carrés. Bonne tenue et trop bon en goût, tiède ou froid.
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L'avis de Dominique Gleyze sur Amandines poire-chocolat
Très bon
Je l'ai fait avec des poires fraîches et j'ai l'intention d'essayer avec les cerises de mon jardin que j'ai congelées cet été.
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L'avis de Vincent Lagarde Cosnier sur Amandines poire-chocolat
Exquis
Ce gâteau est délicieux, magnifique mariage entre la poire et le chocolat. Moi qui ne suis pas amateur de poire, là, j'ai trouvé ça délicieux. Même en m'étant trompé dans la recette, c'était succulent.
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