Agrandir la photo
Recette proposée par Elisabeth Candille
Un maquereau au vin blanc qui ne sort pas de sa boîte... "
|
|
|
|
Pour 2 personnes :
2 maquereaux
1 oignon
2 carottes
1 cuillère à soupe de laurier
30 cl de vin blanc sec
10 cl d'eau
sel et poivre
1/2 citron
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 285 mn
|
|
|
Dernière mise à jour 29/08/2008
|
|
|
|
|
|
-
1
Commencer par vider et nettoyer les maquereaux.
Peler et couper en fines rondelles l'oignon et les carottes. Couper le 1/2 citron en rondelles.
|
|
|
-
2
Dans une cocotte, verser le vin blanc et l'eau. Ajouter les légumes, les rondelles de citron, le laurier, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes couvercle fermé à feu doux. La cuisson terminée, poser les maquereaux et faire cuire 5 minutes de chaque côté.
|
|
|
-
3
Laisser refroidir dans la cocotte et mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Dresser les maquereaux dans un plat de service et servir de suite bien frais en entrée.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marilyne Lorenzi sur Maquereaux au vin blanc
L'entrée de saison
Excellent ! Toute ma famille s'est régalée ! A conseiller pour une entrée rafraîchissante. En plus très bon rapport qualité-prix en cette saison.
|
|
L'avis de Marie Claude sur Maquereaux au vin blanc
Au four aussi
Bonne recette
Ma suggestion :
On peut aussi les faire mariner dans un sac congélation avec le vin et les aromates (oignons, carottes, citron, thym, tomates) pendant plusieurs heures
puis les faire cuire avec la marinade au four.
Les laisser refroidir et les présenter en filets avec le jus filtré.
|
|
L'avis de Elisabeth Candille sur Maquereaux au vin blanc
Réponse à Jean-Paul
Il faut poser les maquereaux sur les légumes cuits dans la cocotte et les faire cuire 5 minutes de chaque côté à couvert. Merci pour l'intérêt porté à ma recette.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner