Recette
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Petits clafoutis aux pommes et à la bière brune Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Inhabituel, mais délicieux, le goût de la bière, un peu caramélisé, donne une saveur particulièrement agréable à ce clafoutis. "
  -
 Automne
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
  •   500 g de pommes bien fermes et acides (type Granny)
  •   4 oeufs
  •   20 cl de bière brune (une bière du nord de la France ou une bière belge, par exemple ; à défaut une Guinness, plus amère)
  •   20 cl de lait
  •   40 g de beurre salé + 10 g pour les moules
  •   100 g de farine
  •   80 g de cassonade
  •   20 g de vergeoise blonde
  •   extrait de vanille
  •   cannelle en poudre
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher les pommes, enlever les coeurs, puis les couper en gros quartiers.
    2. 2     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une grande poêle, faire revenir les pommes dans 40 g de beurre, à feu moyen. Lorsqu'elles commencent à dorer, baisser le feu, saupoudrer de vergeoise, laisser cuire encore 1 minute à feu doux.
    3. 3     Dans une jatte, battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter une pincée de cannelle et 1 cuillère à café d'extrait de vanille, puis la farine. Délayer avec la bière et terminer en ajoutant le lait.
    4. 4     Disposer les quartiers de pommes dans des ramequins passant au four préalablement beurrés. Verser l'appareil à clafoutis par-dessus.
    5. 5     Enfourner pour 30 minutes environ (commencer à tester la cuisson à partir de 20 minutes, cela dépend des fours). Le dessus doit être bien doré. Déguster tiède ou froid.
    Pour finir... On peut bien sûr faire un seul grand clafoutis, en adaptant le temps de cuisson.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Delphine Corti sur Petits clafoutis aux pommes et à la bière brune
    Très bon Ayant invité des copains fans de bière brune à manger et notamment de Guinness, je leur ai fait le gâteau avec de la Guinness et ils ont adoré : ce n'était pas amer du tout.
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