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Recette proposée par Elise Gasche
En accompagnement d'une glace, ces sablés sont un vrai délice. "
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Pour 4 personnes :
120 g de farine
80 g de beurre demi sel mou
60 g de cassonade
60 g de noix de coco râpée
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de rhum
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Battez le beurre en crème avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajoutez progressivement la farine, la noix de coco et le rhum à la préparation.
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4
Disposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque sablé sur une plaque à pâtisserie beurré. Espacez-les bien car ils s’étalent à la cuisson. Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf légèrement battu.
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5
Placez au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes environ. A milieu de cuisson, saupoudrez les sablés de noix de coco râpée et poursuivez la cuisson. Surveillez bien la cuisson car elle varie selon la puissance du four.
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L'avis de Valerie Lacroix sur Sablés croquants à la noix de coco
Recette à adapter...
Dans la liste des ingrédients figure un oeuf. Or, dans la recette, aucune indication sur l'utilisation de ce jaune d'oeuf. Je l'ai incorporé à la pâte. A priori ça fonctionne. Attention également au temps de cuisson : celui indiqué est très largement supérieur à celui qui est effectivement nécessaire. Même 12 minutes, ce fut trop pour mon four !
Ma suggestion :
Bien mélanger les ingrédients au robot. Former une boule. L'étaler au rouleau. Découper des biscuits avec emporte-pièce ou tasse. Déposer sur une toile Silpat... et hop au four !
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L'avis de Bb sur Sablés croquants à la noix de coco
Excellent
Si l'on suit la recette à la lettre, la pâte est trop dure, même avec le rhum, ou alors il en faut beaucoup (gloup !). J'ai donc ajouté un peu de lait et mes sablés étaient excellents.
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L'avis de Martine sur Sablés croquants à la noix de coco
Un peu sec ?
Un peu trop sec et le beurre demi-sel n'apporte rien à mon goût
Ma suggestion :
Peut-être mettre un peu plus de beurre et un œuf pour lier la pâte.
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