Recette
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Orechiette à la matriciana Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Les orechiette sont idéales pour ceux qui aiment la pasta aldente, et parfaites pour retenir les sauces. "
  -
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   400 g d'orchiette (ou autres pâtes au choix)
  •   200 g de lardons
  •   5 tomates grappe
  •   2 gousses d'ail
  •   1 oignon
  •   quelques feuilles de basilic
  •   huile d'olive
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Détailler l'oignon en lamellles et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Quand il commence à être translucide, jeter les gousses d'ail dégermées et coupées en lamelles. Faire revenir sans laisser trop colorer.
    2. 2     Ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes en dégraissant un peu avec une cuillère.
    3. 3     Ajouter les tomates coupées grossièrement en quartiers et bien mélanger pour laisser cuire 10 minutes environ. Remuer de temps en temps, puis ajouter le basilic en fin de cuisson et mélanger.
    4. 4     Pendant ce temps, faire cuire les pâtes aldente.
    5. 5     Mélanger les pâtes à la sauce puis servir en parsemant de parmesan fraîchement râpé.
    Pour finir... Le but de cette recette n'est pas de faire une sauce tomate. L'idéal est quand les tomates sont encore en morceaux un peu compotés.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Anycée Lafalize sur Orechiette à la matriciana
    Un délice Elle est vraiment déliceuse, les goûts se marient idéalement.
    L'avis de Ludivine sur Orechiette à la matriciana
    Miam Délicieux. J'ai trouvé des grosses nouilles en coquillage et c'était vraiment délicieux...
    L'avis de Tania Mergan sur Orechiette à la matriciana
    Type de pâte
    Ma suggestion : En Italie, on utilise surtout les bucatini, sorte de spaghetti joufflus et troués au centre.
    L'avis de Kroustik X. sur Orechiette à la matriciana
    Fabuleux Très bon. Le goût des lardons et des tomates se marie très bien. Merci.
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