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Pour 4 personnes :
65 g de farine
65 g de sucre en poudre
65 g de beurre
1 œuf
4 carrés de chocolat praliné
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn
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1
Préchauffez le four à 220°C.
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2
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et l’œuf.
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3
Faites fondre 50 g de beurre de beurre jusqu’à coloration noisette. Laissez le refroidir quelques instant et incorporez-le à la préparation. Mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban. Faites fondre le chocolat avec 15 g de beurre puis incorporez le à la pâte à madeleine.
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4
Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire. Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200°C et laissez continuer de cuire.
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5
Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche et quand les madeleines ont pris une coloration dorée.
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L'avis de Elise Gasche sur Madeleines pralinées
Réponse à Jacques
Le temps de cuisson de ces madeleines est de 12 minutes. Comme je le précise dans la recette, au bout des quatre premières minutes, il faut baisser le thermostat du four, ainsi les madeleines prendront la fameuse bosse. Bonne journée et merci de votre intérêt.
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L'avis de Jacques Bernard sur Madeleines pralinées
Une question
Cette recette est alléchante, mais pouvez-vous me donner une idée du temps de cuisson ? Je n'en ai aucune, et ne me vois pas ouvrir le four toutes les 5 minutes pour faire le test du couteau... Merci !
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L'avis de Valérie Lacroix sur Madeleines pralinées
Rapide et très simple
Vous passerez peu de temps à réaliser l'appareil de ces madeleines, et elles cuiront très rapidement également. Un goûter improvisé ?
Ma suggestion :
Au sortir du four, les madeleines restent souples mais elles durcissent ensuite en refroidissant. Le test du couteau est indispensable !
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