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Pour 4 personnes :
8 très gros champignons de Paris
8 petits fromages de chèvre
4 cuillères à café d'huile d'olive
thym
sel, poivre
Pour la vinaigrette de tomates :
1 boîte 1/4 de tomates au naturel
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de basilic haché
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette de tomates et réserver au frais.
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2
Retirer les pieds des champignons (les conserver pour une autre recette) et rincer rapidement les têtes. Faire sauter les têtes bien égouttées pendant 10 minutes à feu moyen dans 2 cuillères à café d'huile d'olive chaude. Les placer dans un plat huilé au four. Les saler peu et les saupoudrer de thym. Poser 1 petit fromage sur chaque tête de champignon. Passer 5 minutes sous le gril chaud : les fromages doivent être fondants et dorés.
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3
Dès la sortie du four, arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer. Disposer 2 têtes de champignon bien chaudes sur chaque assiette et les entourer d'un ruban de vinaigrette de tomate glacée.
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| Pour
finir...
Déguster avec du pain doré. Vous pouvez utiliser des pélardons coupés en 2 (il en faudra 4 dans ce cas). |
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L'avis de Dominique Borcard sur Champignons au chèvre et à la vinaigrette de tomate
Original et surprenant
Très bonne recette qui sort de l'ordinaire.
Ma suggestion :
En utilisant du chèvre en bûche, le fromage n'est pas coulant à la sortie du four.
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L'avis de Carole Chretien sur Champignons au chèvre et à la vinaigrette de tomate
Autre garniture possible
Ma suggestion :
On peut aussi remplacer le chèvre par du Boursin, c'est un régal !
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L'avis de Patricia Bonneville sur Champignons au chèvre et à la vinaigrette de tomate
Excellent
Je fais la même chose mais avec du fromage ail et fines herbes. Je vais de ce pas essayer celle-ci qui me paraît très bonne aussi.
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Voici une recette originale et délicieuse. "
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