Femmes > Cuisiner > Desserts > Tartes cacaotées à la crème de pistache et aux fraises
Précédente
Tartelette aux groseilles et sorbet à la ricotta

Recette Tartes cacaotées à la crème de pistache et aux fraises  

Tartes cacaotées à la crème de pistache et aux fraises Agrandir la photo
Recette proposée par Sandrine Baumann
Qui ne se régale pas avec une bonne tarte aux fraises maison ? "
 
 Été
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • Pour la crème :
  • 25 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de Maïzéna
  • 10 g de beurre
  • 60 g de pistaches décortiquées non salées
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Pour le dressage :
  • 1 grande barquette de fraises
  • 1 poignée de pistaches décortiquées non salées
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 180 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Paréparez la pâte. A l’aide d’un robot, mélangez le sucre, la farine, le cacao et le beurre. Ajoutez ensuite le lait et l’œuf. Vous devez obtenir une pâte homogène. Réservez-la au frais au moins 2 heures. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte très finement au rouleau, découpez 6 cercles et foncez 6 moules à tartelettes. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez avec des plombs de cuisson (ou des légumes secs) et faites cuire au four 15 à 20 minutes environ. Laissez refroidir.
    2. 2     Préparez la crème. Dans un mixeur, réduisez les pistaches en poudre. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les pistaches en poudre. Dans un saladier, mélangez la cassonade avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la Maïzéna. Versez le lait bouillant sur la préparation tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole. Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à épaississement. Baissez le feu et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez et laissez refroidir. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème à la pistache.
    3. 3     Dressez les tartelettes. Remplissez chaque fonds de pâte cacaotée avec la crème à la pistache. Posez ensuite dessus et harmonieusement les fraises coupées en deux, sans leur pédoncule. Parsemez de pistaches concassées. Dégustez aussitôt ou bien réservez dans un endroit frais.
    Pour finir... Simple, rapide mais tellement bon. De plus, l’accord cacao-pistache-fraise est très réussi, alors à vos tabliers !

    Recette proposée par Sandrine Baumann
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Tartelette aux groseilles et sorbet à la ricotta

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Eté Desserts Tarte sucrée





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date