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Recette proposée par Emilie Vivenot
Panna cotta ou crème cuite, ce dessert fondant aux accents lorrains est parfait pour un dîner raffiné. "
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Pour 6 personnes :
Pour la panna cotta :
50 cl de crème liquide
10 cl de lait
40 g de sucre
2 g d'agar agar
1 pincée de graines de vanille
2 pincées de cardamome
Pour la compote de mirabelles :
300 g de mirabelles dénoyautées
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 193 mn
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1
Dans une casserole, verser tous les ingrédients pour la panna cotta. Mélanger et faire bouillir 30 secondes, puis éteindre le feu.
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2
Verser la crème dans des verrines, puis laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 3 heures.
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3
Dans une casserole, faire compoter les mirabelles avec le miel et la cannelle. Cette préparation sera à verser sur la panna cotta lorsqu'elle aura pris et dès que la compote aura refroidi.
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| Pour
finir...
Astuce : si vous n'avez pas de cardamome, remplacez-la par de la cannelle. |
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L'avis de Sandra Vauthier-cellier sur Panna cotta à la cardamome et compotée de mirabelles
Cardamome
Peut-on remplacer la cardamome par autre chose? J'habite à Londres et ne sais pas où en trouver ? Merci.
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L'avis de Lola Zouzou sur Panna cotta à la cardamome et compotée de mirabelles
Délicieux
Délicieux après un repas copieux, excellent goût d'épices.
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L'avis de Rose-marie Speciale sur Panna cotta à la cardamome et compotée de mirabelles
Variante
Ma suggestion :
Parfumé à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose avec un coulis de fruits rouge ou une sauce caramel au beurre salé, c'est également délicieux. On peut également faire ce dessert en remplaçant les mirabelles par des fraises.
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