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2
Pendant ce temps : dans un saladier, préparer une généreuse vinaigrette à la moutarde. Peler et émincer l'échalote l'ajouter à la vinaigrette.
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3
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, détailler le brocoli en petit bouquets, l'ajouter dans le saladier. Mélanger de suite.
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4
Ajouter les lardons dorés sans le gras sué à la cuisson.
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5
Refroidir les pommes de terre à l'eau froide et les ajouter dans le saladier et mélanger.
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Pour
finir...
Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance, c'est plus commode.
Le fait de mélanger le brocoli à l'avance permet de le cuire dans la vinaigrette ce qui le rend plus tendre mais toujours croquant ! |
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L'avis de Patrick Bouchy sur Salade de brocolis et pommes de terre
Pas de cuisson ?
Je ne cuisine que pour m'alimenter de la meilleure façon, depuis une douzaine d'années.
Découvrant les vertus du brocoli je m'interroge sur les manières de le cuisiner, favorisant bien sûr, le zéro cuisson.
Je suis surpris de voir le temps "0" dans la préparation et réalisation. Tout est cru ?
Je cherchais surtout à savoir si l'on ne mangeait que les têtes (comme sur la photo), ou bien aussi tout le corps qui est une partie importante de la pièce vendue.
Merci pour vos informations.
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L'avis de Michel Deschepper sur Salade de brocolis et pommes de terre
Salade de brocolis
J'ai mis des pâtes à la place des pommes de terre.
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L'avis de Armelle Berthome sur Salade de brocolis et pommes de terre
Délicieux
Rapide et très bon.
Ma suggestion :
J'ai préféré précuire légèrement les brocolis, que j'ai juste ajoutés en fin de cuisson dans le panier vapeur, avec les pommes de terre (5 minutes).
J'ai également ajouté des noisettes concassées. Très bon.
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Une manière originale de manger du brocoli... Mon mari adore ! "
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