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Coeurs Tagada

Recette Citron crousti-fondant  

Citron crousti-fondant Agrandir la photo
De la fraîcheur et du croustillant : l'encas idéal avec un bon thé ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :

Pour la crème :

  •   2 jaunes d'oeufs
  •   40 g de Maïzena
  •   25 g de beurre
  •   1 citron vert
  •   30 g de sucre en poudre

    • Pour le gâteau :

  •   75 g de beurre mou
  •   130 g de cassonade
  •   1 oeuf
  •   1 cuillère à café d'extrait de vanille
  •   100 g de farine
  •   1 cuillère à café de levure chimique
  •   55 g d'amandes poudre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 12 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 42 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire fondre le beurre et l'ajouter à la Maïzena dissoute dans 20 cl d'eau : porter le tout à ébullition.
    2. 2     Oter du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le jus du citron. Réchauffer quelques instants pour épaissir un peu la crème. Laisser refroidir à température ambiante.
    3. 3     Préchauffer le four à 180°C. Battre ensemble le beurre mou avec le sucre, ajouter l'oeuf battu, et l'extrait de vanille. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande tamisées. Bien mélanger.
    4. 4     Former des petits tas de la taille d'un macaron sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les futurs biscuits. Enfourner 10-12 minutes (les biscuits doivent être un peu dorés).
    5. 5     Une fois les biscuits refroidis, procéder au montage : intercaler une bonne cuillère à café de crème au citron entre 2 biscuits, et saupoudrer de sucre glace.
    Pour finir... A déguster avec un bon thé.


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