Recette proposée par Kareen Balossini
Une ancienne recette de nos campagnes, un peu perdue de nos jours... "
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Pour 6 personnes :
une pâte feuilletée ou brisée
4 ou 5 carottes
2 ou 3 pommes de terre
1 panais ou 3 ou 4 navets
1 gros oignon
200 g de lardons ou de jambon fumé (pas obligatoire)
100 g de parmesan ou un autre fromage
5 oeufs
25 cl de crème fraîche
un peu de lait
moutarde
sel, poivre
muscade
1 herbe aromatique au choix (thym, menthe, origan...)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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1
Détailler les légumes en dés ou en julienne et les faire revenir à la poêle de façon à les cuire en partie.
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer, et l'enduire de moutarde. Ajouter les lardons ou le jambon aux légumes lorsque ceux-ci sont encore croquants et mettre le tout sur la pâte.
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3
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les œufs, le fromage, le sel, le poivre, la muscade, les herbes et détendre l'ensemble avec un trait de lait.
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4
Mettre sur les légumes en faisant s'insinuer la crème partout et cuire à four chaud environ 45 minutes à 200°C.
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| Pour
finir...
Pour une formule plus légère ou sans viande, ne pas mettre de lardons ou jambon. A accompagner d'une salade pour un repas complet. |
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L'avis de Vanessa sur Quiche aux légumes
Délicieux
Pour vous répondre, nous nous sommes régalés. Hormis le dosage (nous avons mange les légumes restants au repas suivant), la recette en elle-même était vraiment bonne.
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L'avis de Kareen sur Quiche aux légumes
Réponse à Vanessa
En ce qui me concerne, tous les légumes rentrent dans la quiche. Mais mon moule à tarte fait 30 cm de diamètre et mes quiches sont toujours bien garnies.
Désolée, j'aurais dû préciser la taille de mon moule. Sinon j'espère que la recette vous aura plu...
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L'avis de Vanessa sur Quiche aux légumes
Quantité ?
La quiche est au four et les 3/4 des légumes qu'il me reste à côté dans une poêle ! Je ne suis pas sûre des quantités de légumes indiquées dans cette recette. Avec un moule de 24 cm, j'aurais pu faire 3 quiches facilement !
Ma suggestion :
Personnellement, je ne mettrais qu'une seule pomme de terre, 3 carottes, un petit oignon et 1 ou 2 navets maximum.
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