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1
Frottez le poulet avec le jus d'1 citron et 1 cuillère à soupe de sel. Laissez-le reposer 30 minutes et séchez-le.
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2
Mélangez le safran, le gingembre, poivrez et enduisez le poulet de cette préparation. Laissez reposer 30 minutes encore.
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3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le poulet et versez 25 cl d'eau. Entourez d'un citron confit en tranches, de quartiers de citron frais et d'ail non pelé. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 1h. A mi-cuisson, ajoutez le 2ème citron confit en tranches.
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L'avis de Noussa Noussa sur Poulet au citron confit
Délicieux
Superbe recette. C'est un délice. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Accompagner de riz avec de la crème fraîche ou de la purée de pommes de terre.
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L'avis de Hayat Belval sur Poulet au citron confit
Mijoter.
Ma suggestion :
Je le prépare en tajine. Présenter et laisser mijoter dans le plat en terre cuite : c'est bien pour la présentation et les senteurs. J'y ajoute des graines de sésame grillées, c'est encore meilleur, et aussi des olives.
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En cette période de ramadan, vous trouverez facilement des citrons confits, profitez-en ! "
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