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Recette proposée par Aline Daincoult
Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage. Parfait pour le goûter avec une tasse de thé Earl Grey. C'est un gâteau plutôt raffiné. "
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Pour 6 personnes :
125 g de beurre demi sel ramolli
150 g de sucre en poudre
125 g d'amandes en poudre
40 g de farine
3 oeufs
10 cl de rhum brun
100 g de sucre glace
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les amandes.
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2
Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette pour casser les blancs, puis ajoutez-les au mélange précédent.
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3
Ajoutez ensuite la farine et le 1/3 du rhum. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre (pas plus petit, ni plus grand).
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4
Enfournez pour 45 minutes. Le gâteau doit avoir une belle couleur blonde.
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5
Au sortir du four, démoulez aussitôt et arrosez avec la 1/2 du reste du rhum. Laissez refroidir.
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6
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste de rhum, puis étalez-le sur l'ensemble du gâteau. Laissez reposer avant de déguster.
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L'avis de Chantal Durance sur Gâteau nantais
Sans plus.
Ce gâteau est bon pour servir avec un thé ou un café. Je ne le referai pas pour terminer un repas.
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L'avis de Anne-hélène Garcia-pironneau sur Gâteau nantais
Pas le vrai gâteau nantais
Je suis nantaise et je conteste un peu votre recette car dans le vrai gâteau nantais, il n'y pas de rhum mais du kirsch. Il faut mettre l'équivalent d'un bon bouchon. Après, c'est suivant les goûts...
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L'avis de Lorène Masset sur Gâteau nantais
Très bon
Super rapide, super simple, délicieux, tout pour plaire quoi !
Ma suggestion :
Le glaçage est parfait tel qu'il est. Juste ce qu'il faut de rhum.
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